“Jede mi se pizza” – niste to samo jednom izgovorili, zar ne? Ovo lagano i osvježavajuće, ali zasitno i ukusno jelo osvojilo je svijet, pa čak ima i svoj dan, 9. veljače – što svakako zaslužuje. Ono u čemu moderni ljudi istinski uživaju i smatraju pravom poslasticom, nekad je u jugozapadnoj talijanskoj regiji Kampaniji, u kojoj se nalazi grad Napulj, bila hrana radnika, lazzarona, kojima je trebao jeftin obrok koji bi mogli brzo pojesti i nastaviti raditi. Te prve pizze koje su jeli siromašni Napolitanci sadržavale su ukusne dodatke koji su i danas omiljeni, poput rajčica, sira, ulja, inćuna i češnjaka.
No, izgleda da nisu lazzaroni proslavili pizze već, po legendi, kralj Umberto I. i kraljica Margarita kad su 1889. godine posjetili Napulj i zatražili da im se donese nekoliko vrsta pizza iz gradske pizzerije Brandi, nasljednice pizzerije Da Pietro, osnovane 1760. godine. Kraljici se najviše svidjela pizza mozzarella, pogača prekrivena mekanim bijelim sirom, zrelim rajčicama i najukusnijim bosiljkom pa se zato i danas ta kombinacija dodataka naziva pizza Margerita. Iako je nakon toga pizza postala popularno jelo u Italiji, do 1940-ih, svijet je nije poznavao.
Tek kad su imigranti iz Napulja počeli replicirati svoje jelo u američkim gradovima, počela je njezina planetarna slava. Jedna od prvih dokumentiranih pizzerija u Sjedinjenim Državama bila je Lombardi’s na Spring Streetu u Manhattanu, čiji je vlasnik bio Gennaro Lombardi, licenciran za prodaju pizze 1905. godine. Lombardi’s i danas posluje, a koristi istu peć kao što je bila izvorna.
Danas je više vrsta pizza no što ih je moguće prebrojati – pizzerije diljem svijeta svakodnevno osmišljaju nove recepture, a u kreativnom outletu okušati se mogu i svi koji je rade kod kuće. Potrebno je samo pomiješati malo svog ‘štiha’ s odabranom kombinacijom namirnica.
Od onih najosnovnijih do onih najluksuznijih, smjestile su se nebrojene pizze različitih okusa, vrsta i oblika te bogatstva dodataka, a ako vi želite pripremiti baš svoju, brzo u King Cross! Ovdje vas čeka baš sve potrebno za vašu kulinarsku kreaciju – od sastojaka do posuđa u Sparu, najfinijih začina u Farmi do uređaja za pečenje!
